Это не классический соус песто, но такой вариант тоже имеет место быть. Универсальный соус станет дополнением к чему угодно: мясу или рыбе на гриле, печёному картофелю, бутербродам, овощам… Да и просто с хлебом вкусно!
Ингредиенты для «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:
-
Петрушка
(50 г)
1 пуч.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло оливковое
(с перцем чили)
100 мл
-
Сыр полутвердый
(натертый)
2 ст. л.
-
Орехи
(смесь: грецкие, миндаль, кешью. Или любые другие)
2 ст. л.
-
Каперсы
1 ст. л.
-
Лимон
1/4 шт
-
Маринад
(от каперсов)
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Рецепты к пикнику
Кабачковые рулетики с соусом из авокадо
Закусочные шашлыки с сыром и беконом
Рецепт «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:
Подготовьте все ингредиенты:
у петрушки удалите жёсткие стебли, промойте и обсушите
сыр "Грюнландер" натрите на тёрке
орехи промойте и обсушите
чеснок очистите
У лимона удалите косточки и по желанию белую часть кожуры.
каперсы можно использовать любые (почки или плоды)
Я использовала масло с перцем чили, оно довольно острое. Если такого нет, то добавьте по вкусу и желанию перец чили (свежий или сушеный)
Сложите всё в чашу блендера, влейте масло и пробейте до однородности. Добавьте по вкусу соль.
Если соус получается густой, его можно слегка разбавить маринадом от каперсов. Будет очень пикантно
Подавайте к любым блюдам на гриле, или к закускам.
На фото пример простейшей быстрой закуски: на ломтик помидора положите чайную ложку творожного сыра и полейте по вкусу соусом песто.
