Тюря — русский холодный суп, разновидность окрошки. В старину считалась крестьянской едой, так как в неё клали засушенные кусочки хлеба и зелень, которая росла в огороде. Заправляли тюрю квасом, если была возможность, забеляли молоком или сдабривали душистым маслом.
В наше время состав тюри значительно богаче. Я в неё положила рассыпчатый творог. Получился очень вкусный и освежающий холодный суп.
Ингредиенты для «Тюря с творогом»:
-
Огурец
1 шт
-
Огурец соленый
1 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Лук зеленый
2 шт
-
Укроп
3 пуч.
-
Петрушка
3 пуч.
-
Мята
3 шт
-
Сухарики
1 горст.
-
Айран
(тан, квас, сыворотка)
300 мл
-
Творог
(рассыпчатый 9% ТМ "Искренне ваш")
4 ст. л.
-
Масло подсолнечное
(нерафинированное)
2 ст. л.
-
Хрен
(столовый)
1 ч. л.
-
Горчица
(среднеострая)
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Рецепт «Тюря с творогом»:
Для тюри я использовала рассыпчатый творог 9% ТМ "Искренне ваш".
Хлеб нарезать кубиком и подсушить в духовке или на сухой сковороде. Я взяла по кусочку черного и серого хлеба.
Измельчить всю зелень, немного посолить и помять толкушкой, чтобы выделился сок.
Нарезать кубиком свежий и соленый огурцы и вареное яйцо.
Добавить горчицу и хрен. Поперчить по вкусу.
Залить айраном до желаемой густоты. Айран по желанию заменяется таном, сывороткой, квасом. Сбалансировать вкус солью и сахаром.
При подаче на стол положить каждому едоку в тарелку сухарики и творог. Сбрызнуть подсолнечным нерафинированным маслом.
Приятного аппетита!
