Сырный суп с сёмгой и мидиями

Очень вкусный, насыщенный суп. Такой суп не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Сырный суп с сёмгой и мидиями»:

• Бульон

  (рыбный или овощной)

  2,5 л

• Семга

  (250-300 г филе)

  300 г

• Мидии

  (в рассоле)

  1 упак.

• Морковь

  (средняя)

  1 шт

• Сельдерей корневой

  (кусочек)

• Перец болгарский

  (крупный, красный)

  1/2 шт

• Крупа кукурузная

  2 ст. л.

• Капуста цветная

  (немного)

• Сырок плавленый

  (2-3 шт для супа)

  2 шт

• Картофель

  (2-3 шт средние)

• Лук-порей

  (12-15 см белой части стебля)

Рецепт «Сырный суп с сёмгой и мидиями»:

• Подготовить продукты. Семгу или форель очистить от косточек и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нашинковать соломкой. Спассеровать до полуготовности на растительном масле.. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, как филе. Болгарский перец — соломкой. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Порей измельчить.

• Из рыбных отходов с добавлением разных овощей сварить насыщенный бульон, процедить его.

• В кипящий бульон засыпать промытую крупу, варить на маленьком огне после закипания 20 минут. Затем заложить картофель и зажарку. Довести до кипения и варить 10 минут.

• Добавить перец и цветную капусту, варить еще 8 минут. Сырки разделить на кусочки, опустить в суп и мешать до полного растворения.
  Затем опустить рыбу и мидии, добавить лавровый листик, довести до кипения и потомить суп на самом маленьком огне 3-4 минуты.

• Всыпать порей, потомить 3-4 минуты. Досолить, если требуется, снять с огня, удалить лаврушку.

Дать супу настояться минут 10 и подать к столу, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник