Крем-суп из поленты с сухариками

Лёгкий кремовый суп из поленты чечевично-злаковой с хрустящими домашними сухариками — это прекрасный вариант первого блюда. Обжаренные овощи и грибы, придают блюду насыщенный вкус, сливки — нежность, а основа из поленты — питательность.

Ингредиенты для «Крем-суп из поленты с сухариками»:

• Полента чечевично-злаковая (ТМ Bravolli) 50 г
• Морковь 60 г
• Лук репчатый 80 г
• Чеснок 1 зуб.
• Грибы (шампиньоны) 100 г
• Сливки (10 % с молоком тоже вкусно) 500 мл
• Хлеб 4 ломт.
• Вода 800 мл
• Масло растительное 3 ст. л.
• Приправа ("итальянские травы" — для зажарки) 1 ч. л.
• Паприка сладкая 0,5 ч. л.
• Карри 0,5 ч. л.
• Фисташки (очищенные и обжаренные) 1 ст. л.
• Брусника (замороженная) 1 ст. л.
• Перец черный
• Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Крем-суп из поленты с сухариками»:

• 1. Подготовим продукты. Овощи очищаем и нарезаем: лук полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой и мелко рубим чеснок. Грибы дольками.

• 2. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок, минут 5.

• 3. Добавляем морковь и готовим минуты 3.

• 4. Затем кладем сладкий перец…

• 5… и грибы. Посыпаем приправой, солим и перчим, тушим под крышкой до готовности грибов, минут 10.

• 6. Приготовим чечевично — злаковую поленту. В кипящую подсоленную воду, высыпаем смесь. И постоянно помешивая на слабом огне, готовим минут 8-10.

• 7. Добавляем сливки, зажарку, приправу (паприку, куркуму и сухие травы), солим и перчим.

• 8. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.

• 9. Даем супу немного остыть и измельчаем блендером.

• 10. К супу можно подать сухарики. Нарезаем хлеб небольшими кубиками и подсушиваем на сухой сковороде или ростере, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими.

  Крем-суп готов! Украшаем суп обжаренными и измельченными орешками и брусникой.
  Приятного аппетита!

Источник