Полента с сальсой из фасоли

Полента с мексиканским акцентом… Сытное домашнее блюдо, прекрасно подходящее для поста.

Ингредиенты для «Полента с сальсой из фасоли»:

Для поленты

• Полента кукурузная 160 г
• Вода 640 мл
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 ст. л.

Для сальсы

• Фасоль консервированная 1 бан.
• Помидор 1 шт
• Лук красный 1/2 шт
• Перец чили (маринованный халапеньо) 1/2 шт
• Кинза 1/2 пуч.
• Соль (по вкусу) 1/4 ч. л.
• Сок (лайма) 1 ст. л.

Рецепт «Полента с сальсой из фасоли»:

• Приготовить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolli.
  В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль.
  Помешивая венчиком, постепенно всыпать поленту в воду.
  Убавить огонь до слабого и, помешивая, готовить поленту в течение 2-3 минут. Когда она будет готова, снять её с огня и выложить в неглубокую форму для запекания (форму предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), разровнять и дать остыть. Размер моей формы 22х28 см.

• Лук, помидор, халапеньо и кинзу мелко нарезать.

• Сложить всё в глубокую миску, туда же добавить фасоль.
  Посолить по вкусу, перемешать.

• Добавить лаймовый сок по вкусу и ещё раз перемешать.

• Остывшую нарезать поленту на квадратные или прямоугольные кусочки.

• И обжарить их на сковороде-гриль.

Выложить сальсу на поленту и подавать.

Приятного аппетита!

Источник