Легкий овощной суп с курицей

Очень свежий, легкий и вкусный супчик. Моим домашним очень нравится.

Ингредиенты для «Легкий овощной суп с курицей»:

• Вода 3 л
• Курица (любая часть курицы) 400 г
• Брокколи (или цветная капуста) 150 г
• Горошек зеленый 100 г
• Коренья (сушеные) 1 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель (средние клубни) 3 шт
• Чеснок 3 зуб.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана по вкусу
• Масло растительное (для жарки) по вкусу

Рецепт «Легкий овощной суп с курицей»:

• Куриное мясо хорошо промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Когда мясо закипит, огонь убавить, снять образовавшуюся пену, посолить, добавить головку лука, разрезанного пополам, накрыть крышкой и варить до готовности.

• Почистить овощи.

• Картофель порезать кубиками.

• Вторую головку лука мелко покрошить.

• Морковь крупно натереть на терке или нарезать в произвольной форме.

• Брокколи разделить на соцветия и нарезать средними кусочками.

• Чеснок очистить и мелко покрошить.

• На небольшом количестве масла спассеровать лук, морковь, чеснок и смесь кореньев.

• Готовую курицу вынуть из бульона, немного остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.

• Бульон процедить, поставить обратно на огонь, добавить нарезанное мясо, зеленый горошек, брокколи, картофель и спасерованные овощи, поперчить. Дать супу закипеть, затем огонь немного убавить и варить 10-15мин, затем огонь выключить и дать супчику настояться.

• Настоявшийся суп разлить в тарелки, добавить зелени, сметанки, и, приятного аппетита!

Источник