Пельмени рыбные из горбуши

Попробуйте разнообразить свое меню нежными, сочными и очень вкусными рыбными пельмешками. Отлично будут сочетаться с растопленным сливочным маслом, сметанкой и зеленью.

Ингредиенты для «Пельмени рыбные из горбуши»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука 3 стак.
• Яйцо куриное 2 шт
• Вода 1 стак.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Для начинки:

• Филе рыбное (горбуша) 1 кг
• Сало (свиное) 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Рецепт «Пельмени рыбные из горбуши»:

• Приготовить тесто: в миску вылить теплую воду, разбить в нее яйца, добавить соль и растительное масло. Перемешать до полного растворения соли. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Месить тесто около 10мин до эластичности (внутри не должно быть пузырей воздуха), затем отложить тесто на 30мин, чтобы клейковина разбухла.

• Для фарша: рыбу очистить от костей, чтобы получилось филе. Очистить лук и чеснок. Сало нарезать кусочками. Все измельчить на мясорубке (можно перекрутить несколько раз для более нежной консистенции), добавить соль, специи, лимонный сок и хорошо перемешать. Готовый фарш поместить в холодильник на 30мин.

• Тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше) и стаканом или металлической формой вырезать одинаковые кружочки.

• Разложить начинку и слепить пельмени любой, удобной для вас формы.

• Варить пельмени в бульоне или просто в воде 5-7мин. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или сметаной, посыпать свежей зеленью.

• Приятного аппетита!

Источник