Суп с карри из мидий
Суп с карри, сливками и мидиями — это очередной "moules mariniere*, но в этот раз его зимний вариант. Карри придает супу остроту, которая так необходима в холодный зимний вечер.
Ингредиенты для «Суп с карри из мидий»:
- Мидии 125 г
- Вино белое сухое 100 мл
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лук репчатый (нарезанный) 1 шт
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) 2 зуб.
- Соль 1 ч. л.
- Карри 1 ст. л.
- Сливки 150 мл
- Морковь (мелко нарезанная) 70 г
- Вода 500 мл
- Кинза (пальцами разорванная на листья) 1 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Суп с карри из мидий»:
-
![Суп с карри из мидий]()
В большой ёмкости на среднем огне разогреть подсолнечное масло, добавить лук, чеснок, карри и щепотку соли. Готовить 5 минут.
-
![Суп с карри из мидий]()
Добавить морковь. Уменьшить огонь. Варить 5 минут. Влить вино и на сильном огне готовить до испарения жидкости. Это займет 2-3 минуты.
-
![Суп с карри из мидий]()
Добавить мидии. Влить воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 5 минут. Влить сливки. Добавить чайную ложку соли. Снова довести до кипения. Посыпать мелко нарезанной кинзой. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.
