Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"

Салат из шпината, зелёного горошка и зелёного лука я с лёгкой руки назвала "зелёной богиней" за насыщенный зелёный цвет. Как бы то ни было, здесь интересна заправка, которую многие называют необычной, благодаря ее кисло-сладкому, ореховому, пряному вкусу.

Ингредиенты для «Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"»:

• Масло оливковое 3 ст. л.
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 140 г
• Имбирь 1 ч. л.
• Шпинат 300 г
• Чеснок (мелко нарезанный) 3 зуб.
• Соль 1 ч. л.
• Горошек зеленый (замороженный) 200 г
• Кинза (разорванная пальцами на листья) 20 г
• Паста тахинная 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Бальзамик 1 ст. л.
• Вода 20 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"»:

• В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло и добавить лук зелёный, чеснок и имбирь. Готовить, помешивая, минут 5 до размягчения лука, но не до потери им цвета.

• Добавить шпинат, чайную ложку соли, увеличить огонь и готовить минуты 2-3 до сворачивания шпината.

• Добавить замороженный горошек, готовить минут 8. Затем убрать с огня и немного охладить.

• Приготовить соус, смешав в отдельной ёмкости пасту тахинную, сахар, перец красный жгучий, соевый соус, бальзамик и воду. Взбить с помощью вилки.
  Выложить на шпинатную смесь.

• Шпинатную смесь посыпать кинзой.. Подавать в неглубоких ёмкостях, можно как гарнир, можно в качестве основного блюда. Приятного аппетита.

Источник