Банановое мороженое с аквафабой

Воздушное веганское мороженое с нежной текстурой и натуральным банановым вкусом. Благодаря использованию аквафабы десерт получается легким и полезным, без использования яиц и сливок.

Ингредиенты для «Банановое мороженое с аквафабой»:

• Банан (вес мякоти; переспелые или очень спелые) 200 г
• Какао-порошок 20 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Вода (Аквафаба) 200 мл

Рецепт «Банановое мороженое с аквафабой»:

• Аквафабу можно получить после варки нута.
  У меня осталась она после приготовления рецепта https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 6093/
  Холодную аквафабу с лимонным соком взбить венчиком или миксером до густой пены.

• Бананы для мороженого лучше брать переспелые. Бананы нужно очистить, размять в пюре вместе с какао. Взбить вместе с аквафабой до однородности.

• Переложить массу в контейнер и поставить в морозилку на ночь.

• Если сразу достать из холодильника, у мороженого будет неоднородная структура, но всё равно вкусно.

• Перед подачей лучше дать мороженому немного постоять при комнатной температуре или в холодильнике.

• Готовьте с удовольствием!

Источник