Яйца по-малазийски

Предлагается блюдо малазийский кухни telur masak kicup, где яйца томятся в соусе из лука, чеснока, красного жгучего перца и сладкого соевого соуса (который также является аналогом Индонезийского соуса Kecap manis). Блюдо отвечает всем критериям вкуса Umami. Его можно подавать с рассыпчатым рисом или с лапшой. Готовится быстро, всего за полчаса и в одной ёмкости.

Ингредиенты для «Яйца по-малазийски»:

• Масло растительное 4 ст. л.
• Яйцо куриное 4 шт
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 шт
• Чеснок (раздавить широкой стороной ножп) 3 зуб.
• Перец красный жгучий 1 ч. л.
• Паста перечная (сладкий соевый соус, или Kecap manis) 2 ст. л.
• Перец черный 1/4 ч. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Лапша (для подачи) по вкусу
• Вода 120 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Яйца по-малазийски»:

• В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла. Когда масло станет горячим, в сковороде разбить четыре яйца и готовить 4-5 минут на огне сильнее среднего до готовности белков. Отложить яйца в сторону.

• Убавить огонь до ниже среднего. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и готовить его 7 минут. Затем добавить чеснок и красный жгучий перец. Готовить ещё минуту.

• Перемешать со сладким соевым соусом (Kecap manis), перцем, соевым соусом и водой. Варить до появления пузырьков на поверхности соуса. Вернуть отложенные яйца в сковороду. Готовить ещё три минуты.

• Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник