Хочу поделиться рецептом простой, но очень вкусной закуски из запеченного перца. Болгарский перец в начале запекается в духовке до готовности, а после маринуется с оливковым маслом, чесноком, уксусом.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец запеченный. Перцы можно взять любые, красивее смотрятся перцы разного цвета. Красный перец слаще, а в зеленом есть легкая горчинка. Красный винный уксус можно заменить на яблочный или обычный столовый по вкусу, а вместо кинзы добавить петрушку или зеленый базилик. Такой перец получается очень ярким, насыщенным по вкусу. Можно подавать его, как отдельную закуску, а можно добавить в салат или использовать для приготовления брускетты.
Состав / Ингредиенты:
- Перец болгарский 500-600 грамм
- Масло оливковое 1-2 ст. ложек
- Уксус винный красный 15 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1/4 ч. ложки
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Зелень 5 грамм (кинза)
Количество порций 3
Калорийность
71 ккал
Калорийность
0 г
Белки
8 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Перец запеченный»
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Перцы помойте, обсушите. Выложите перцы на застеленный пергаментом противень или форму для выпечки.
Запекайте примерно 25-40 минут до черных подпалин. Время приготовления будет зависеть от размеров перцев. Чтобы перцы равномерно и быстрее пропеклись, можно во время запекания один раз их перевернуть.
После, пока перцы еще горячие переложите их в пакет.
Пакет завяжите и оставьте их пропариться на 15 минут.
Затем снимите с перцев кожицу. Удалите у перцев хвостики и семена внутри.
Нарежьте перцы крупными ломтиками.
Переложите перцы в глубокую миску или форму с крышкой.
Для маринада смешайте оливковое масло с винным уксусом. Добавьте соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.
Влейте маринад. Добавьте мелко нарезанную зелень. У меня это свежая кинза.
Все перемешайте. Есть можно сразу же, но вкуснее будет, если уберете перцы промариноваться минимум на 1 час в холодильник.
Перец запеченный готов, приятного вам аппетита!
