Легкий витаминный суп понравится тем, кто соблюдает диету. Особенно он актуален весной и в начале лета, когда витаминов мало. Этот вариант отличный вариант для быстрого и полезного обеда. Берите идею!
Описание приготовления:
Щавель придаст супу легкую кислинку, а крапива цвет и после тепловой обработки она совсем не будет жечься. Суп можно сварить не на воде, а на бульоне от нежирной курицы, говядины или использовать мясные консервы. Из овощей можно добавить помидоры или фасоль. Из зелени в качестве добавки отлично подойдут сныть, укроп, кинза, петрушка и другие травы. Для пикантной нотки добавьте чеснок или острый перец. Подавайте щавелевый суп с крапивой со сметаной и ржаным хлебом.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцo 1 штука
- Крапива 80 грамм
- Щавель 80 грамм
- Вода 1 литр
- Картофель 250 грамм
- Лук репчатый 40 грамм
- Морковь 50 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лук зеленый По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
115 ккал
Калорийность
1 г
Белки
7 г
Жиры
10 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Щавелевый суп с крапивой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа с крапивой. Яйцо вымойте и вытрите, картофель, морковь, лук почистите и вымойте.
Крапиву сполосните и выложите в миску. Залейте крапиву кипятком и оставьте на 2-3 минуты, откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь. После этого крапива перестанет обжигать руки.
Щавель переберите, удаляя порченые, оторвите черешки и тщательно вымойте от песка и грязи. Переложите щавель в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
У крапивы отделите листочки, ветки нам не потребуются. Щавель и крапиву порежьте.
Репчатый лук порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
Выложите овощи в сковороду и обжаривайте в течение 5-6 минут, перемешивая.
В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Картофель порежьте средней соломкой или кубиком и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 10 минут. Если будет образовываться пена, убирайте.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Суп посолите, поперчите и варите в течение пяти минут.
Добавьте в кастрюлю подготовленные щавель и крапиву, перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7-10 минут.
Яйцо вбейте в чашку и перемешайте венчиком до однородности.
Перемешивая суп, тонкой струйкой вливайте яйцо. Оно должно сразу завариться и стать как тонкая паутинка. Варите суп еще пять минут и снимите с огня. Готовый щавелевый суп с крапивой разлейте по тарелкам, добавьте резаный зеленый лук и сразу подавайте на стол.
Щавелевый суп с крапивой готов. Приятного аппетита!
