Тайский салат с креветками и манго

Тайский салат отвечает всем категориям вкуса Умами. Соленость соевого соуса дополняется сладостью сахара и манго, остротой красного жгучего перца, цитрусовыми нотками лайма и ароматами кориандра и мяты. Создаётся насыщенный и неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Тайский салат с креветками и манго»:

Креветки

• Креветки 500 г
• Масло кунжутное 4 ст. л.

Заправка

• Кориандр 2 ч. л.
• Соль 2-3 щепот.
• Имбирь 1 ч. л.
• Чеснок (мелко нарезанный) 3 зуб.
• Перец красный жгучий 1 ч. л.
• Сахар (демерара) 4 ст. л.
• Лайм (сок) 7-8 ст. л.
• Соевый соус (или рыбный соус) 4 ст. л.
• Масло кунжутное (оставшееся от жарки креветок) 4 ст. л.
• Мята 1 ч. л.

Салат

• Морковь (натертая на крупной тёрке) 2 шт
• Манго очищенный и нарезанный на кубики шт
• Арахис (жареные) 100 г
• Соевые проростки 300 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тайский салат с креветками и манго»:

• Готовим сырые креветки согласно инструкции. Жарим на сковороде в кунжутном масле на сильном огне минуты 2. Затем выключить огонь и, переворачивая креветки в течение минуты, довести их до бледно-розового окраса

• Делаем заправку, с помощью ступки раздавив чеснок с кориандром, мятой, имбирём, перцем, солью и сахаром до состояния пасты. Затем добавить сок лайма, соевый соус (или рыбный), а также масло кунжутное, на котором жарились креветки. Перемешать.

• Смешайте соевые проростки с манго, морковью и арахисом.

• Добавьте креветки.

• Залейте заправкой. Тщательно перемешайте.

• Дайте салату настояться минут 5 и вкусам подружиться. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник