Творожное печенье с виноградом кишмиш

Простой рецепт мягкого, ароматного в меру сладкого творожного печенья с виноградом кишмиш.

Ингредиенты для «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука (+2 ст. л. на подпыл) 160 г
• Сахар (или 2 ст.л. с горкой) 30 г
• Масло сливочное (мягкое или растопленное и охлажденное) 40 г
• Творог (9%) 180 г
• Сметана (20 %, + 1 ст.л. на смазку печенья) 50 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Ванилин (1 гр) 1 пакет.
• Соль (или 1/3 ч.л.) 1 щепот.

Для начинки

• Виноград (кишмиш, б/к) 200 г
• Сахар 2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:

• 1. Подготовим продукты для теста.

• 2. Смешиваем продукты: творог, яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и соль. Взбиваем венчиком. Творог лучше протереть через сито.

• 3. Смешиваем муку с разрыхлителем теста.

• 4. Небольшими частями просеиваем мучную смесь в миску с творожной смесью. Вначале замешиваем ложкой.

• 5. Затем подпыляем столешницу мукой и продолжаем вымешивать тесто. Собираем тесто в ком и округляем. На тесто у меня ушло ровно 160 грамм муки.

• 6. Скатываем тесто в валик и делим на 2 части. Кладем заготовки теста на блюдо, затем в прозрачный пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

• 7. Для начинки подготовим мелкий виноград без веточек и сахар.

• 8. Достаем из холодильника охлажденное тесто и делим каждый валик на 6 частей. Скатываем и округляем кусочки теста, получилось 12 штук.

• 9. Раскатываем каждый шарик в длинную и тонкую лепешку (толщ. 1-2 мм). Посыпаем сахаром и раскладываем цепочкой виноград.

• 10. Закрываем виноград и скатываем лепешку в рулет.

• 11. Формируем из рулета улитку.

• 12. С остальными шариками теста поступаем так же.

• 13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее холодным сливочным маслом. Раскладываем на противне заготовки печенья и смазываем жидкой сметаной (1 ст. л. сметаны+1 ст. л. воды).
  Если виноград немного кисловатый, можно посыпать каждую печенюшку сахаром ( по 1 щепотке).

• 14. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 или до готовности.

• Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки. Печенье готово!

• Удачной Вам выпечки!
  Разрез и разлом печенья, можно посмотреть на видео.

Источник