Торт "Рождественский трюфель"

На рождественских праздниках я готовила этот шикарный, мега шоколадный и тающий во рту торт! Количество пряностей можно увеличить по вкусу. Попробуйте!

Ингредиенты для «Торт "Рождественский трюфель"»:

• Шоколад темный 205 г
• Яйцо куриное 4 шт
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 45 г
• Корица 0,5 ч. л.
• Имбирь 1/3 ч. л.
• Орех мускатный 1/4 ч. л.
• Гарам масала 1/4 ч. л.
• Кислота лимонная 1/5 ч. л.
• Какао-порошок (для посыпки) по вкусу

Рецепт «Торт "Рождественский трюфель"»:

• Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в небольшую кастрюльку, растопите, помешивая, на медленном огне или на водяной бане (можно в микроволновке, тогда посуда не должна быть металлической).

• Масса должна стать однородной.

• Отделите белки от желтков. Белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивости, уберите в холодильник до использования.

• Соедините желтки с сахаром и пряностями.

• Взбейте до осветления и пышности (около 5-6 минут).

• Добавьте в шоколадную массу, перемешайте.

• Добавьте частями ранее взбитые белки, деликатно перемешивая после каждой добавки.

• Выложите тесто в форму (18-20 см), застеленную фольгой, смазанную маслом и посыпанную мукой.

• Выпекайте при 150*С около 35 минут. Торт сильно поднимется в духовке, затем начнет опускаться, когда из неё вынете, но так и должно быть. Торт полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для стабилизации.

• Торт аккуратно переверните на подготовленную тарелку или тортовницу, снимите фольгу, посыпьте какао порошком или украсите по желанию.

• Подавайте к праздничному столу!

• Приятного аппетита!

Источник