Апельсиновый тирамису

Апельсиновый тирамису. Ароматный, воздушный, простой и лёгкий десерт без выпечки. На любой праздничный стол.

Ингредиенты для «Апельсиновый тирамису»:

• Апельсин 4 шт
• Сахар 100 г
• Крахмал 1 ст. л.
• Маскарпоне 500 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 7 ст. л.
• Ванилин 1 упак.
• Печенье (Савоярди) 600 г

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Апельсиновый тирамису»:

• С двух апельсинов снимаем цедру. Больше не добавляйте, а то будет горчить.

• Выжимаем сок из всех апельсинов. И выливаем в сотейник

• Пару ложек сока наливаем в крахмал, растворяем его и пока отставляем в сторону.

• В сок добавляем цедру, сахар и ставим на огонь. Когда закипит, варим пару минут

• Снимаем с огня и одну третью часть выливаем в тарелку, это будет для пропитки печенья. А в оставшийся сок выливаем крахмал и возвращаем на плиту. Варим до загустения-получается апельсиновый конфи.

• Для крема соединяем Маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванилин. И взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой минуты три.

• Вливаем в крем апельсиновый конфи и ещё раз хорошо всё объединяем.

• Из печенья сначала делаем бортики. Моя форма 24 см.

• Теперь делаем первый слой. Каждую печеньку окунаем в сок и выкладываем в форму поплотнее.

• А дальше слой крема. Потом снова слой печенья и слой крема. Получается три слоя.

• Украсить можно чем угодно. Я взяла засахареную клюкву и веточки розмарина.

Источник