Палестинский свежий салат от Сами Тамими

Салат наполнен весенними ароматами: огурцы и острый редис смешиваются со свежей зеленью и зелёным горошком. Пикантный маринованный лук с сумахом добавляет остроту и легкую цитрусовую нотку, прекрасно сбалансировав все ингредиенты.

Ингредиенты для «Палестинский свежий салат от Сами Тамими»:

Салат

• Огурец (длинный) 1 шт
• Листья салата / Салат (разорванные на кусочки среднего размера) 8 шт
• Петрушка (мелко нарезанная) 1 пуч.
• Редис (нарезанные тонкими пластинами) 5 шт
• Горошек зеленый 60 г
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 3 шт
• Соль по вкусу
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный) 1/2 пуч.

Маринованный лук

• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1/2 шт
• Сумах 1 ст. л.
• Уксус 3 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Вода (холодная) 3 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Палестинский свежий салат от Сами Тамими»:

• В чашу для маринования положить лук, сумах, уксус, лимонный сок и соль. Добавить 3 столоаых ложки воды. Накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Оставить мариноваться минимум на 15 минут — максимум на час.

• Нарезать огурец на половину поперек, потом на половину вдоль. Затем -тонкими ломтиками. Выложить их в салатницу. Добавить петрушку, укроп, редис, зелёный горошек и лук зелёный. Отрегулировать на соль. Перемешать. Влить оливковое масло и лимонный сок. Выложить салатные листья

• Разложить салат по блюдам. Добавить маринованный лук и полить маринадом непосредственно перед подачей.
  Приятного аппетита.

Источник