Давайте приготовим фрукты "Фламбе". Фламбирование — кулинарный прием, когда пищу поливают крепким алкоголем, а затем поджигают. Это придает неповторимый вкус и аромат блюду.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фрукты "Фламбе". Кроме указанных в рецепте, фрукты можно использовать любые: ананас, апельсин, яблоко, манго, виноград или сливы. Желательно брать фрукты плотные, твердые, можно чуть недозрелые, которые после термической обработки не превратятся в кашу. Также учитывайте разное время приготовление фруктов, обжаривайте и фламбируйте их либо отдельно друг от друга, либо добавляя постепенно. Вместо коньяка можно использовать любой крепкий алкоголь от 40%, меньше просто не будет гореть. В домашних условиях фламбировать фрукты не сложно, если делать все правильно, а получается такой десерт не только вкусным, но и оригинальным!
Состав / Ингредиенты:
- Банан 1 штука
- Персик 1-2 штук
- Груша 1 штука
- Сливочное масло 40 грамм
- Сахар 2-3 ст. ложек
- Коньяк 60 мл
Количество порций 2
Калорийность
187 ккал
Калорийность
0 г
Белки
7 г
Жиры
22 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Фрукты "Фламбе"»
Подготовьте все ингредиенты.
Грушу помойте, очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками.
Банан очистите, нарежьте крупными кусочками. У персика удалите косточку и разрежьте на несколько частей.
Сковороду разогрейте на среднем огне и тонким слоем всыпьте сахар.
Дождитесь, пока сахар начнет карамелизироваться. Не мешайте, просто покачивайте сковороду, чтобы карамель лучше распределялась по поверхности.
Выложите в сковороду грушу.
Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты до легкого румяного цвета.
Затем добавьте банан и персик. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они приобрели румяный цвет.
Влейте коньяк и прогрейте его немного.
Аккуратно, с края сковороды, подожгите спичкой или зажигалкой. Дождитесь, пока огонь догорит и сам потухнет.
Фрукты "Фламбе" готовы, подавать их можно с мороженым или взбитыми сливками, посыпав орешками. Приятного вам аппетита!
