Ханами данго — традиционный японский десерт. Это трехцветные шарики из клейкой рисовой муки, которые обычного готовят в сезон цветения сакуры.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ханами данго. Обратите внимание, что для приготовления десерта потребуется не простая рисовая мука, а именно клейкая. Для окрашивания теста можно использовать обычные пищевые красители. По вкусу шарики напоминают моти, а подают их вместе с зеленым чаем, бобовой пастой анко или сахарным сиропом. В домашних условиях можно приготовить ханами данго быстро и просто, так что берите рецепт на заметку!
Состав / Ингредиенты:
- Мука рисовая 180 грамм (клейкая)
- Сахар 6 ст. ложек
- Вода кипяток 120 грамм
- Матча порошок 1 ч. ложка (для шариков зеленого цвета)
- Краситель пищевой розовый 1 ч. ложка (или свекольный порошок)
Количество порций 10
Калорийность
160 ккал
Калорийность
6 г
Белки
1 г
Жиры
37 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Ханами данго»
Подготовьте все ингредиенты. Все ингредиенты, кроме красителей разделите на 3 части для шариков 3 цветов.
Для белых шариков добавьте сахар в горячую воду и размешайте, чтобы он полностью растворился.
Добавьте муку, перемешайте и замесите однородное тугое тесто.
Оно должно получиться тягучим, не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте еще муки, если рассыпается, то капельку воды.
Для шариков розового и зеленого цвета повторите тоже самое, но добавьте в воду красители.
Затем аналогично замешайте тесто каждого цвета.
Разделите все тесто на кусочки одинакового размера примерно по 12-15 грамм, скатайте из них шарики. Удобно делать это влажными руками.
В кипящей воде отварите шарики 5 минут, пока не всплывут. Во время варки активно помешивайте, чтобы шарики не слипались.
Слейте воду, а шарики переложите в миску с холодной водой и оставьте на пару минут. В миску можно добавить лед, чтобы шарики быстрее охладились.
Перед подачей наколите шарики трех цветов на шпажки. Приятного вам аппетита!
