Щи на говяжьем ребре с гречкой

Вариантов приготовления щей множество! Представляю вам один из них — "Щи на говяжьем ребре с гречкой". Гречка придает щам неповторим вкус и аромат. Это вкусно!

Ингредиенты для «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

• Капуста белокочанная / Капустa 300 г
• Ребра говяжьи 800 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Крупа гречневая 4 ст. л.
• Коренья (Для бульона) 2 ст. л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Гвоздика 2 шт
• Перец черный 2 шт
• Перец душистый 2 шт
• Лист лавровый 2 шт
• Соль по вкусу
• Перец белый по вкусу
• Вода 4 л
• Картофель 2 шт
• Сметана (Для украшения) по вкусу
• Зелень (Для украшения) по вкусу

Рецепт «Щи на говяжьем ребре с гречкой»:

• Ингредиенты на 4 литра супа

• Ребра отвариваю в подсоленной воде. Как только закипело снимаю пену.

• Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи. Варю 1,5 часа.

• Пока говядина варится чищу овощи. Капусту нарезаю соломкой

• Гречку промываю в рисомойке

• Морковь натираю на тёрке. Лук нарезаю полукольцами. Чеснок мелко режу. Делаю поджарку на масле

• Мясо вылавливаю. Бульон процеживаю.

• Картофель режу кубиком

• Бульон выливаю обратно в промытую кастрюлю. Добавляю картофель, поджарку, гречку и капусту

• Мясо срезаю с ребер и мелко режу.

• Мясо добавляю в кастрюлю. Варю ещё 15 минут на средней температуре. Потом выключаю плиту. Даю настояться.

• Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень.
  Всем приятного аппетита!

Источник