Суп из рыбы – и сразу ассоциация с ухой, не так ли? Да, уха действительно самое популярное первое блюдо из рыбы. Но далеко не все любят уху. А вот рецепт сливочного супа с форелью, думаю, придется по душе многим, а особенно тем, кто любит рыбные блюда и рыбу как таковую.
Рецепт: суп сливочный с форелью
О полезности такого супа можно сказать следующее: первое блюдо уже само по себе полезно, суп с форелью очень сытный – одной небольшой тарелки достаточно, чтобы утолить голод. Суп очень вкусный, с необыкновенно нежным запахом прекрасной рыбы. Говорят, что многие дети, которых не заставить съесть тарелку борща или любого другого супа, едят суп сливочный с форелью с удовольствием. Вообще форель богата витаминами D и Е, которые борются со стрессом, а также жирными кислотами, помогающими очистить нашу кровь. Так что вот такой полезный и вкусный суп мы сегодня будем готовить.
Ингредиенты из расчета на 5-литровую кастрюлю:
- Форель свежая – 500 гр. (Кстати, форель можно заменить на сёмгу. Вкус не пострадает. Только тогда будет суп сливочный с сёмгой).
- Помидоры – 500 гр.;
- Картофель – 500 гр.;
- Репчатый лук или лук порей – 2 средние луковицы;
- Сливки – 0,5 литра;
- Морковь – 2 средних;
- Растительное масло – 4-5 столовых ложек;
- Соль – щепотка;
- Специи – по вкусу.
Готовим суп сливочный с форелью
- 1. Чистим морковь, лук и картошку. Все мелко режем.
- 2. Чистим помидоры от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез в области плодоножки и опустите помидоры в кипяток на пару минут. Кожица снимется легко. После этой процедуры помидоры следует порезать на небольшие кусочки.
- 3. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем в нее растительное масло, раскаляем его и жарим на нем лук с морковью.
- 4. Когда пассировка из лука с морковью подрумянится, забрасываем в кастрюлю помидоры и тушим примерно минут 5. Помидоры должны превратиться в однородную массу.
- 5. Доливаем 2,5 литров воды и доводим все до кипения.
- 6. Закладываем картофельные кубики варим еще минут 5.
- 7. Форель, порезанную на такие куски, которые вы предпочитаете – мелкие или крупные, высыпаем в кипящую воду с овощами, доливаем сливки, ждём закипания, убавляем огонь и на маленьком огоньке варим наш суп с форелью минут 7.
- 8. В самом конце все подсаливаем, подперчиваем, добавляем ваши любимые специи.
- 9. Выключив суп с форелью, накройте его крышкой и дайте постоять минут 15, чтобы он так сказать, настоялся.
Наслаждайтесь сытным, необыкновенно вкусным и полезным блюдом!
