Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину.
Описание приготовления:
Мясо, сладкий перец, вино, паприка и помидоры — вот то, из чего будет приготовлено обалденное блюдо! Рагу по мотивам венгерской кухни порадует взыскательных гурманов своими ароматами и ярким вкусом.
Ингредиенты:
- свинина — 500 Грамм (нежирная мякоть)
- сало — 50 Грамм (свежее)
- лук репчатый — 2 Штуки
- чеснок — 1 Штука (некрупная головка)
- морковь — 1 Штука (небольшая)
- сладкий перец — 2-3 Штук
- помидоры — 350 Грамм (в с/соку)
- вино — 100 Миллилитров (красное сухое)
- паприка — 1 Ст. ложка (молотая)
- тмин — 1 Щепотка
- чабрец — 1 Щепотка
- черный перец — 1 Щепотка
- сахар — 1 Щепотка
- соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Рагу из свинины на манер перкельта»
Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме "жарка". Добавьте лук и хорошо подрумяньте.
Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.
Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.
Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки 10 минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.
Подавайте рагу горячим, со свежим хлебом.
