Португальский куриный суп с лимоном и мятой

Это нежный, ароматный суп. Главное в нём — насыщенный куриный бульон. В помощь мне посуда KUKMARA.

Ингредиенты для «Португальский куриный суп с лимоном и мятой»:

• Окорочок куриный (крупный) 1 шт
• Паста (орзо, птитим или рис) 100 г
• Лимон 1/2 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) 1 шт
• Лук репчатый 1/2 шт
• Перец чили по вкусу
• Соль 1 ч. л.
• Мята (веточки) 2 шт
• Петрушка (веточка) 1 шт
• Перец черный (горошком) 1/4 ч. л.
• Вода 1500 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Португальский куриный суп с лимоном и мятой»:

• Главное в этом супе насыщенный куриный бульон.
  Берём любые части курицы, но не грудку. У меня — окорочок.
  Моем, режем на куски.

• Берём кастрюлю или сотейник, Мне удобнее готовить в сотейнике, так как не большой объём. У меня сотейник от KUKMARA.
  Заливаем водой курицу, добавляем порезанные на куски: лук, сельдерей, мяту, петрушку, перец чили, перец горошком, цедру лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и варим на среднем огне до готовности курицы, около 30 минут.

• Из кастрюли достаём куриное мясо, а бульон процеживаем.

• Берём пасту орзо или птитим, можно брать и рис.

• Остывшее куриное мясо разбираем на небольшие кусочки.

• Кастрюлю с куриным бульоном ставим на огонь. Как только бульон закипит, засыпаем в него пасту орзо или птитим, можно и рис. Варим суп 10 минут, до полной готовности пасты. После этого добавляем в суп сок лимона. Добавляем сок порциями и пробуем суп на вкус. Добавляем соль, если нужно. Измельчаем и добавляем в кастрюлю несколько листиков мяты. Снимаем суп с огня.

• Подаём суп горячим.

• Приятного аппетита!

Источник