Казалось бы, обычный куриный суп, однако пикантности и нового вкуса ему придает особый соус, который готовлю самостоятельно. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить суп с курицей и киноа.
Описание приготовления:
Суп подают горячим, украсив его сыром и зеленью. Если не нашли киноа, можно попробовать пшено или рис. Лучше съесть весь суп за одни день, так свежим он гораздо вкуснее. Куриное мясо для него нарезаю крупными кусочками, а не разбираю на волокна, чтобы хорошо чувствовалась курочка.
Ингредиенты:
- Острый соус — 0,5 Стакана
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Яблочный уксус — 1 Стакан
- Куриное филе — 2 Штуки
- Красный лук — 1 Штука
- Сельдерей (стебель) — 2 Штуки
- Морковь — 1-2 Штук
- Картофель — 2 Штуки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Чесночный порошок — 1 Чайная ложка (можно заменить зубчиком)
- Сушеный укроп — 2 Чайных ложки (можно заменить свежим)
- Бульон куриный — 3 Стакана
- Молоко или сливки — 1 Стакан
- Киноа — 2/3 Стакана
- Сыр — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Суп с курицей и киноа»
1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте острый соус, яблочный уксус и прогрейте смесь, уберите сотейник в сторону.
2. Вымойте и нарежьте кусочками куриное мясо. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, выложите на разогретую поверхность мясо и обжаривайте его несколько минут, затем влейте к мясу 2 столовые ложки соуса.
3. Нарежьте кружочками морковь, небольшими кусочками сельдерей и лук. Добавьте овощи к мясу и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте все около 5 минут.
4. Очистите и нарежьте кубиками картошку, выложите ее к овощам, добавьте укроп, паприку и чесночный порошок, снова размешайте и готовьте под закрытой крышкой 5-7 минут.
5. Залейте все содержимое кастрюли бульоном, добавьте сливки или молоко, оставшийся приготовленный соус в сотейнике. Варите под закрытой крышкой 15 минут.
6. Добавьте киноа и варите еще 15 минут.
7. Готовый суп по вкусу посолите и разлейте по тарелкам, украсьте каждую тертым сыром и зеленью. Подавайте суп сразу же.
