Салат "Удинский секретный"
Состав удинского салата, наверное, известен многим. Я предлагаю свой вариант этого салата, но с некоторыми Секретами… именно поэтому он и называется "Секретный".
Ингредиенты для «Салат "Удинский секретный"»:
-
Говядина
(вареная)
по вкусу
-
Морковь
(по-корейски. Можно больше — по вкусу. Остроту сами выбирайте)
200 г
-
Огурец
(средний)
1 шт
-
Масло растительное
50 мл
-
Лук репчатый
(небольшая)
1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Салат "Удинский секретный"»:
Берем варенное мясо.
Вот тут как раз ПЕРВЫЙ секрет.
Я беру говядину, которая остается после борща: https://www.povareno k.ru/recipes/show/25 920/
Вы можете приготовить специально — нужно получить грамм 100 мяса.
Не забудьте посолить во время варки!
Мясо аккуратно "разваливаем" на волокна.
Берем луковицу и мелко режем.
Лук выкладываем в горячую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на медленном огне 7 минут.
Вот тут открывается ВТОРОЙ секрет:
берем 2/3 подготовленного мяса и добавляем к луку. Почему секрет? Потому что обычно все мясо обжаривают с луком.
Обжариваем смесь лука и мяса еще минут 10.
Оставшееся мясо выкладываем в посуда, где и будет наш салат
Добавляем к мясу морковь по-корейски. Перемешиваем.
Добавляем обжаренную смесь мяса и лука. Перемешиваем.
Тут раскрываем ТРЕТИЙ секрет.
Берем свежий огурец.
Мелко режем и добавляем к нашему салату. Перемешиваем
Ну и самый последний и основной секрет: майонез не добавляем!!!
Даем салату постоять минут 10 и все готово.
Приятного аппетита!
