Куриные бедра, запеченные с картофелем

Несложное блюдо из маринованных куриных бедер и картофеля, запеченное в духовке. Которое можно подать на стол по любому случаю, всегда будет уместно и произведет должное впечатление.

Ингредиенты для «Куриные бедра, запеченные с картофелем»:

• Бедро куриное

  5 шт

• Картофель

  10 шт

• Горчица

  1 ст. л.

• Коньяк

  1 ст. л.

• Соевый соус

  1 ст. л.

• Орехи грецкие

  (большая мужская горсть)

  1 горст.

• Хмели-сунели

  (у меня уцхо-сунели)

  1 ч. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  0,5 стак.

• Розмарин

  0,5 ч. л.

• Шалфей

  0,5 ч. л.

• Соль

  (1 ст.л. используется при варке картошки)

  2 ст. л.

• Паприка сладкая

  (молотая)

  по вкусу

• Смесь перцев

  по вкусу

• Яйцо куриное

  2 шт

• Масло сливочное

  100 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Куриные бедра, запеченные с картофелем»:

Первым делом замаринуем куриные бедра. Для маринада соединим в миске горчицу, коньяк, соевый соус, половину столовой ложки соли и хмели-сунели.

Обмажем маринадом курицу, поставим в холодильник минимум на 2 — 4 часа. Т. е. в обед замариновали, вечером готовите (для примера).

Затем приготовила панировку. Орехи измельчила в блендере в крошку вместе с розмарином (предварительно орехи заливала кипятком на 30 минут, промыла и высушила в микроволновке, можно на сковороде), листья базилика — растерла пальцами. Два яйца взбила вилкой с небольшим количеством холодной кипяченной воды.

Смешала в миске панировочные сухари, орехи с розмарином, базилик, 0,5 ст. л. соли, по 3 — поворота каждой мельничкой (паприка и смесь перцев). Все тщательно перемешала.

На сухой горячей сковороде обжарила кунжут до приятного легкого аромата. У меня двух цветов, но это не обязательно (так для эффектности).

Каждое бедро окунула в иску с взбитыми яйцами, затем в панировку.

Вот как-то так.

Выложила в огнеупорную стеклянную форму подходящего размера, оставляя промежутки для картофеля. Остатки панировки распределила сверху.

Картофель вымыт, очищен, отварен в течении 3 — 4 минут после закипания, слит, остужен и порезан на четвертины.

Заполнила картофелем промежутки между куриными бедрами. Сверху распределила кусочки сливочного масла, посыпала кунжутом и в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут

В конце запекания, если не появилась красивая корочка, поднимите температуру до 210 градусов.

Готово.

Источник