Салат из утиной грудки с яблоками

Утка с яблоками — классика. Предлагаю приготовить яркий по вкусу салат из утиной грудки и яблок. В помощь мне посуда от KUKMARA

Ингредиенты для «Салат из утиной грудки с яблоками»:

• Грудка утиная 1 шт
• Яблоко (среднего размера, кисло-сладкое) 1 шт
• Бекон (полоски, сыро-копчёный) 1 шт
• Шпинат 1/2 пуч.
• Лук репчатый 1/4 шт
• Вино белое сухое 2 ст. л.
• Мед 1 ч. л.
• Уксус (красного вина) 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев (молотая) 1/4 ч. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Цедра лимона 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат из утиной грудки с яблоками»:

• Для приготовления берём сыро-копчёный бекон. Сковороду нагреваем, у меня от KUKMARA, вытапливаем бекон. Кладём обжаренный бекон на салфетку.

• Яблоки нарезаем тонкими кольцами, лук перьями.

• На жире от бекона слегка обжариваем яблоки.

• Далее кладём перья лука, поливаем сухим вином, готовим под крышкой до мягкости 1 минуту на среднем огне.

• Утиную грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, делаем на коже ромбовидные надрезы ножом. Натираем грудку солью.

• Для жарки грудки берём сковороду, у меня от KUKMARA.
  Сковороду нагреваем, кладём грудку кожей вниз, жарим на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания и вытапливания жира.

• Далее грудку переворачиваем. Жарим ещё 5 минут на среднем огне.
  Готовую грудку заворачиваем в фольгу, чтобы она дошла до готовности, минимум на 10 минут.

• Утиную грудку режем слайсами.

• Собираем салат непосредственно перед подачей.
  На тарелку кладём помытые и обсушенные листья шпината.

• Готовим заправку. Смешиваем соевый соус, мёд, масло, уксус, смесь перцев, цедру лимона.

• На шпинат кладём слайсы утиной грудки, на них яблоки с луком, порезанный обжаренный бекон, поливаем заправкой.

• Подаём салат сразу.
  Приятного аппетита!

Источник