Десерт из рикотты и абрикосов

У нас появились уже абрикосы, но так как они не такие вкусные, как летом, я приготовила из них десерт. И получился десерт — настоящее наслаждение!

Ингредиенты для «Десерт из рикотты и абрикосов»:

• Рикотта 250 г
• Мед 1 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Абрикос 8 шт
• Орехи (любые на ваш вкус) 30 г
• Кориандр (у меня молотый) 1 ч. л.
• Экстракт (апельсиновый или лимонный) 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Десерт из рикотты и абрикосов»:

• Десерт готовится очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 200 градусов.
  Рикотту можно заменить на маскарпоне или творог.

• Помыть абрикосы, разрезать пополам и удалить косточки. В форме для запекания (или на противне) разложить абрикосы и посыпать 2ст. л. сахара (у меня коричневый). Запекать на программе гриль 5-7 минут, я воспользовалась аэрогрилем.

• Тем временем растолочь орехи в ступке или нарезать ножом. Берите любые орехи, какие вы любите. У меня фисташки и миндаль в сахаре.

• Обжарить орехи, добавив 1ст. л. сахара и кориандр. Я сахар не добавляла, мне хватило от миндаля. Кориандр у меня молотый, если в зёрнах — растолочь.

• В рикотту добавить мёд и апельсиновый/лимонный экстракт, смешать миксером до однородности. Если у вас нет экстракта, можно заменить его на сироп.

• Абрикосы готовы, если они стали мягкими и слегка румяными.

• На дно креманки положить рикотту, на неё положить абрикосы, полить образовавшимся от абрикосов соком, посыпать орехами.

• Подавать сразу.

• Я уже повторно приготовила, это таак вкусно, МММ…

Источник