Для тех, кто соблюдает пост или придерживается питания без молочных продуктов, хочу предложить рецепт горохового сыра. Он готовится на основе желтого сушеного гороха.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из гороха. Горох можно использовать и целый, и колотый. Для цвета вместо куркумы можно использовать шафран (придаст характерный вкус) или желтый пищевой краситель. Если хотите более плотную консистенцию сыра, то можно добавить 2 ч.л. агар-агара. По вкусу сыр напоминает мягкий творожный, с легким ореховым послевкусием и кислинкой. Гороховый сыр хорошо подходит для бутербродов, также можно подавать его как самостоятельную закуску или добавить в овощной салат.
Состав / Ингредиенты:
- Горох 110 грамм (сухой)
- Вода 250 мл
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Сок лимонный 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1/4 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1-1.5 ч. ложки
- Куркума 1/2-1/4 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
123 ккал
Калорийность
5 г
Белки
5 г
Жиры
13 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Cыр из гороха»
Подготовьте все ингредиенты.
Горох предварительно замочите в воде на ночь.
После промойте, откиньте на сито. Дайте стечь воде.
Лук нарежьте кубиками. Зубчик чеснока очистите от шелухи.
Переложите в блендер подготовленные ингредиенты.
Добавьте соль, перец, паприку и куркуму.
Влейте воду, лимонный сок и оливковое масло. Измельчите до однородности.
Перелейте получившуюся смесь в сковороду или кастрюлю с толстым дном.
На среднем огне доведите до кипения и прогрейте около 10 минут до загустения на умеренном огне. Постоянно помешивайте, чтобы ко дну ничего не пригорало. Масса должна легко отходить от стенок сковороды.
Быстро переложите получившуюся горячую массу, пока она не остыла, в подходящую форму. Можно использовать пищевой контейнер, силиконовую форму или стеклянную миску. Уберите в холодильник на 5-6 часов застывать.
Cыр из гороха готов, приятного вам аппетита!
