Салат из гороха
Сегодня у нас снова гороховый салат. Но, в этот раз вариант постный. Салат очень сытный, очень ароматный и очень вкусный.
Ингредиенты для «Салат из гороха»:
-
Горох
(1-1,5 стак., вареный)
-
Шампиньоны
(425 мл, резаные)
1 бан.
-
Лук репчатый
(средние)
2 шт
-
Огурец маринованный
(консервированный)
2 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Кориандр
(молотый)
по вкусу
-
Кинза
(большой)
1 пуч.
-
Укроп
3 веточ.
-
Петрушка
3 веточ.
-
Масло растительное
(ароматное)
2 ст. л.
Рецепт «Салат из гороха»:
Горох замочить на ночь, затем воду слить, горох промыть, залить свежей холодной водой и сварить до готовности, не дав ему развариться. Горошинки должны оставаться целыми и чуть-чуть твердоватыми. Как говорят, аль денте. Отвар слить, выложить горох в миску и посолить.
С шампиньонов слить рассол, слегка их отжать. Крупные кусочки нарезать полосками. Добавить к гороху.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Всыпать в миску с салатом.
Лук измельчить и обжарить до румяности. Остудить и запустить туда же.
Зелень измельчить. Всыпать в салат. Кинзы должно быть много, она должна превалировать и по аромату, и по вкусу. Здесь на фото только петрушка с укропом. С кинзой забыла сфотографировать.
Все ингредиенты перемешать. Добавить перец и молотый кориандр по вкусу. Последний тоже должен хорошо чувствоваться в салате. Заправить растительным маслом. Все еще раз хорошо перемешать. Дать салату немного настояться.
Затем выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
