Печенье "Кантуччи" с сабайоном
Итальянское миндальное печенье с десертным кремом
Ингредиенты для «Печенье "Кантуччи" с сабайоном»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
350 г
-
Порошок пекарский
10 г
-
Соль
1.25 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
(50 г для Сабайона)
250 г
-
Вино десертное
(Марсала — крепкое десертное вино
60 мл для Сабайона)80 мл
-
Миндаль
200 г
-
Желток яичный
(для Сабайона)
4 шт
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Печенье "Кантуччи" с сабайоном»:
Приготовление печенья:
Отдельно просеять муку, добавить соль и порошок пекарский. В другой миске к яйцам добавить сахар и вино, взбить.
Сухие ингредиенты подмешать в яичную смесь, перемешать и добавить миндаль. Замесить тесто руками, разделить на две одинаковые части и выложить на застеляный пекарской бумагой противень. Выпекать 30 мин. 180С. Вытащить, порезать на кусочки и подсушить еще 5 мин. 180С.
Приготовления крема:
В глубокой миске смешать желтки, сахар и вино, перемешать и поставить нагреваться на паровую баню (на небольшой огонь), постоянно взбивая (лучше миксером), довести смесь до густой, кремообразной массы, которая дожна хорошо держать форму.
Приятного аппетита!
Нюансы
* Готовое печенье может долго храниться в герметичном контейнере;
