Традиционно это блюдо готовится на крепком мясном бульоне, с обилием копченостей. Но летом хочется еды полегче, вот и используем куриный бульон, совсем немного бекона и свежие помидоры — почти диетическая солянка. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Солянка с курицей»:
-
Курица
(1/2 шт.)
700 г
-
Бекон
150 г
-
Сосиска
(маленькие)
3 шт
-
Огурец маринованный
(средний)
3 шт
-
Помидор
(крупный)
1 шт
-
Лук репчатый
(крупный)
1 шт
-
Оливки зеленые
20 шт
-
Лимон
1 шт
-
Зелень
(петрушка, укроп)
1 пуч.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Сметана
(для подачи)
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Солянка с курицей»:
Заранее сварить бульон, конечно, он будет вкуснее из деревенской курицы.
Мясо достать и остудить, нарезать на порционные куски.
В казане или глубоком сотейнике разогреть растительное масло,
обжарить на нём кусочки бекона.
Добавить резанный перьями лук, обжарить до прозрачности.
Добавить ломтики огурцов и кусочки сосиски, жарить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.
Добавить кусочки курицы, шайбы помидоров, сахар,
жарить 5 минут.
Добавить оливки, влить 1,5-2 л. бульона.
Проварить 5 — 7 минут, посолить по вкусу.
Вымыть и нарезать петрушку и половину лимона, добавить в солянку.
Дать закипеть и убрать с огня.
Дать настояться минут 10.
Подать со сметаной и дольками лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
