Наступила грибная пора, с чем я всех и поздравляю! У многих есть любимые грибные блюда, как, например, у меня — этот салат из сыроежек. Раньше я эти грибочки брала максимум "для объёма" добавить к жареным грибам, а то и вовсе обходила стороной и не брала. Но иногда попадаются такие "мясистые" и крепкие — грех не взять. И вот свекровь научила делать этот грибной салат-закуску именно из сыроежек (за что спасибо ей огромное!). Салат готовится довольно быстро и если утром вы сходили за грибами, то к обеду или к ужину уже готова такая вкусная закуска к картошечке. Вобщем, всем любителям солёных грибов посвящается!
Ингредиенты для «Салат из сыроежек»:
-
Грибы
(только сыроежки)
200 г
-
Вода
(ориентировочно)
1 л
-
Соль
1 ст. л.
-
Лук репчатый
(и зелёный можно добавить)
-
Укроп
-
Чеснок
-
Помидор
1 шт
-
Масло растительное
(для заправки салата)
3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Салат из сыроежек»:
Свежесобранные сыроежки залить холодной водой и поставить ненадолго отмокнуть.
Грибочки почистить, хорошо промыть (стараться не крошить их мелко), порезать на кусочки и залить водой. Посолить.
Поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне 40 минут.
По истечении времени, слить воду с грибов через дуршлаг. Можно немного промыть кипяченой водой. Дать хорошенько стечь жидкости.
В это время зелень мелко порубить, лук репчатый порезать кубиками или тонкими полукольцами. Всё это добавить в грибы. Туда же выдавить чеснок (по вкусу — у меня ползубчика ушло). И посолить по вкусу. Да, грибочки мы отварили в подсоленой воде, но зелень не соленая и грибы после промывания тоже могут быть пресноватыми. Так что попробовать гриб и подсолить, если захочется.
Добавить растительное масло и перемешать. На этом этапе можно остановиться и отличная закусочка готова! Осталось только охладить и можно кушать.
Но если у вас есть помидорка, то очень советую порезать её кубиками и добавить в салат, получается еще интереснее и вкуснее!
Я рекомендую приготовить такую закуску всем любителям грибов 
. По сути — это солёные грибы, которые не нужно ждать после засолки. Всё время приготовления занимает около часа + охладить, если хотите.
P.s. Если грибов довольно много и вы думаете, что за раз весь салат не съедят, то часть грибов можно переложить в банку, залить рассолом, в котором они варились и поставить в холодильник. Так они могут храниться несколько дней (сколько точно не знаю, у меня стояли 2-3 дня и всё было хорошо).
