Рис по-нигерийски, который немного напоминает плов из-за добавления зиры.
Ингредиенты для «Джолоф»:
-
Курица
(У меня куриная грудка, а вообще можно использовать любую часть.)
700 г
-
Рис
(Я брал пропаренный рис)
500 г
-
Лук репчатый
(У меня маленькие головки лука)
4 шт
-
Помидор
5 шт
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Кубик бульонный
2 шт
-
Зира
1 ч. л.
-
Карри
2.5 ч. л.
-
Перец красный жгучий
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Джолоф»:
Рис промываем и заливаем водой.
Половину лука и помидоры режем на четвертинки, перец очищаем от косточек и перемалываем вместе с чесноком и красным перцем в блендере.
Оставшийся лук мелко режем и немного обжарим в глубокой сковороде.
Курицу нарезаем на небольшие кусочки, после чего отправляем к луку, немного солим ( помня о том что у нас ещё впереди будет соленый бульон из кубиков ) и добавляем Каррии черный перец, перемешиваем и обжарим до готовности.
Готовую курицу вынимаем шумовкой и в эту же сковороду выливаем нашу томатную массу, при этом убавив огонь ниже среднего. Нам нужно прогреть томаты, после чего выливаем масло ( порядка 100-120 мл) и довести до небольшого побулькивания. Затем добавляем зиру, курицу, от и куриный бульон ( на стакан разводим 2 кубика с горячей водой ), перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на 30, помешивая пару раз. После чего подаём на стол. Всем приятного аппетита друзья)
