Когда становится холодно осенними вечерами, то тёплый салат из баклажанов, перца и помидоров – это самое лучшее блюдо. Пряный и немного острый он отлично согревает и подходит в качестве закуски.
Ингредиенты для «Тёплый салат из баклажанов»:
-
Баклажан
(средний)
1 шт
-
Перец болгарский
(крупный)
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
(крупный)
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Перец красный жгучий
(хлопья)
1/4 ч. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Кориандр
1/2 ч. л.
-
Кинза
-
Бальзамик
1/4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Тёплый салат из баклажанов»:
Баклажан режем крупными полукольцами (сегментами), засыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Все овощи сразу моем, чистим и режем, потому что блюдо готовится быстро. Перец и лук режем тонкими полосками, помидор четвертинками.
Баклажан смываем, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле на большом огне 2 минуты.
Далее кладём лук и обжариваем всё 1 минуту.
Добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты.
Добавляем помидоры, кориандр и хлопья жгучего перца, перемешиваем, доводим 3 минуты до готовности на среднем огне.
Мелко режем зелень кинзы и чеснок.
Отключаем огонь, кладём кинзу, чеснок, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Всё перемешиваем.
Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!
