Сегодня хочу предложить рецепт рулетиков с шоколадом. Рулетики готовятся из дрожжевого теста, а получаются как из слоёного.
Ингредиенты для «Слойки с шоколадом»:
Тесто
-
Кефир
500 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
20 г
-
Масло растительное
30 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
700 г
-
Дрожжи
10 г
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
Начинка
-
Шоколад темный
180 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Какао-порошок
1 ч. л.
-
Сахарная пудра
1 стак.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5255.99 ккал
белки
110.48 г
жиры
170.84 г
углеводы
840.26 г
Порции
ккал
438 ккал
белки
9.21 г
жиры
14.24 г
углеводы
70.02 г
100 г блюда
ккал
301.72 ккал
белки
6.34 г
жиры
9.81 г
углеводы
48.24 г
Рецепт «Слойки с шоколадом»:
1. Готовим тесто: (тесто я готовлю в хлебопечке) (дрожжевое тесто для этого рецепта может подойти абсолютно любое, то которое вам больше всего нравится).
— Смешиваем в чаше хлебопечке кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, соль, сахар, затем добавляем просеянную муку и дрожжи. Ставим вымешивать тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час.
2. Когда тесто готово, делим его на две равные части. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,5 мм.
3. Сливочное масло помещаем в целлофановый пакет (можно использовать пергаментную бумагу) и раскатываем скалкой в тонкий пласт 0,1 — 0,2 мм. Если масло сильно подтаяло, его можно убрать в морозильную камеру на несколько минут.
4. На раскатанный пласт теста перекладываем раскатанное сливочное масло, тесто сворачиваем в виде книжки, и немного раскатываем, опять сворачиваем тесто и немного раскатываем, ещё раз сворачиваем в виде рулета и немного раскатываем, сворачиваем в рулет, помещаем тесто в пакет и убираем тесто в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно хорошо охладилось.
5. Шоколад делим на тонкие полоски.
6. Достаём тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 0,5 мм и нарезаем на равные прямоугольники. На край прямоугольника выкладываем полоску шоколада и подворачиваем тесто, рядом ещё полоску шоколада и сворачиваем в рулет, таким образом сворачиваем все прямоугольники.
7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем рулетики. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем 20-25 мин. в зависимости от вашей духовке.
8. Остывшие рулетики присыпаем сахарной пудрой с какао — порошком и подаем к столу.
Всем приятного аппетита!
