Дорогие поварята! Хочу предложить свой вариант оригинальной закуски с использованием консервированной фасоли ТМ «Фрау Марта». Здорово, что в серый день можно побаловать себя и близких праздничной закуской благодаря конкурсам Поварёнка))
Нежный мусс из фасоли отлично подходит к ржаным закусочным профитролям, но может быть и самостоятельным блюдом. Такой мусс на ржаном хлебце не оставит равнодушными Ваших гостей.
Ингредиенты для «Профитроли с муссом из красной фасоли»:
Профитроли
-
Молоко
200 мл
-
Мука ржаная
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
1/2 ч. л.
-
Тмин
(Для украшения)
1/2 ч. л.
Мусс
-
Фасоль консервированная
(ТМ «Фрау Марта»)
1 бан.
-
Маскарпоне
(Если не любите сладковатый вкус, то можно использовать Филадельфию.)
50 г
-
Сливки
(33%)
100 мл
-
Соль
по вкусу
-
Специи
по вкусу
-
Чеснок
по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1846.2 ккал
белки
60.9 г
жиры
102.4 г
углеводы
171.1 г
Порции
ккал
153.9 ккал
белки
5.1 г
жиры
8.5 г
углеводы
14.3 г
100 г блюда
ккал
181 ккал
белки
6 г
жиры
10 г
углеводы
16.8 г
Рецепт «Профитроли с муссом из красной фасоли»:
Подготовим все ингредиенты.
В сотейник добавим молоко, масло и соль. Доводим до кипения.
Как только смесь закипит, уменьшаем плиту до минимума и добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Даём остыть.
В остывшее тесто вводим по очереди яйца: сначала одно (хорошо вмешав его в тесто), затем второе.
Мокрыми руками формируем шарики и выкладываем на силиконовый коврик или пергамент. Сверху присыпаем тмином.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 мин. смотрите по своей духовке. Можно вторую половину времени уменьшить до 180 градусов, чтоб не такие румяные, как у меня, получились))
Пока готовятся профитроли займёмся муссом. Промоем фасоль и приступим.
В блендере перетрем до однородной консистенции фасоль и маскарпоне.
Взобьём 100 мл сливок до крепкой пены.
Смешаем перетертую фасоль со сливками. Добавим специи по-вкусу. Я добавляю соль, чеснок и перец. Иногда чуть-чуть карри. Пробуйте. Все индивидуально.
Готовые профитроли наполняем муссом.
Вот такой результат. Остататки Мусса можно красиво подать отдельно с ржаными хлебцами. Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита.
