Хумус — простое блюдо из гороха нут. Очень популярно на Ближнем востоке и в Азии.
Но есть одно НО. Готовить довольно долго и не всегда можно найти нут в продаже.
Предлагаю заменить основной компонент и ускорить процесс. Вместо нута берем фасоль, причём фасоль уже готовую, в банках.
Ингредиенты для «Хумус из фасоли»:
-
Фасоль
(450 гр. без сока)
2 бан.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Паста кунжутная
(тхина)
2 ст. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Лимон
1/2 шт
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3637.9 ккал
белки
204.2 г
жиры
95.3 г
углеводы
494.3 г
Порции
ккал
363.8 ккал
белки
20.4 г
жиры
9.5 г
углеводы
49.4 г
100 г блюда
ккал
310.9 ккал
белки
17.5 г
жиры
8.1 г
углеводы
42.2 г
Рецепт «Хумус из фасоли»:
Вот, что нам потребуется.
Белая или красная фасоль. Грамм 450. Чистый вес, без сока. Сок сольём в отдельную ёмкость. Фасоль промоем.
Сок половины лимона, оливковое масло холодного отжима (которое пахнет), 2-3 зубчика чеснока и самое главное, без неё никуда не деться даже в таком быстром рецепте — паста тахини или тхина.
В удобную ёмкость засыпаем фасоль, без сока, добавляем мелко нарезанный чеснок и пробиваем всё блендером.
У меня — погружной. Мне кажется, что в данном случае он более удобный.
Добавляем тхину. Снова всё хорошо пробиваем. Масса получится довольно густая. Постепенно добавляем лимонный сок и оливковое масло, взбиваем, пробуем на вкус. Главное не перекислить. Маслом и соком от фасоли регулируем желаемую густоту. При желании можно сразу добавить соль и перец.
Чем дольше взбиваем — тем более нежнее получаем хумус, но усердствовать не нужно. Пусть небольшие крупинки остаются.
Вот, что получаем в итоге.
От классического хумуса из нута по вкусу практически не отличить.
Мягкая, пастообразная смесь орехового вкуса.
При подаче в серединку тарелки наливают немного оливкового масла, я добавил ещё красной бобовой острой пасты.
Дальше всё элементарно: просто макаем в хумус лаваш, кусочки овощей, мясо и едим.
