Плов — блюдо восточной кухни, но в Азии его готовят точно так же, разве что позволяя включать в ингредиенты не только традиционную баранину, но и другое мясо. Сегодня у нас плов с телятиной.
Описание приготовления:
Готовится азиатский плов очень просто. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, то хорошо промойте его от крахмала, 7-8 раз меняя воду. По этому рецепту плов получается вкусным, ароматным и нежирным. Если вы любите по-жирнее, то увеличьте количество подсолнечного масла в два раза.
Ингредиенты:
- Телятина — 400 Грамм
- Рис — 2 Стакана
- Морковь — 2 Штуки
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
- Куркума — 0,25 Чайных ложки
- Зира — 0,5 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Азиатский плов»
Подготовьте ингредиенты для приготовления плова.
Телятину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Налейте 20 мл. подсолнечного рафинированного масла и поджарьте мясо до легкой золотистой корочки.
Морковь и лук очистите, помойте. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Выложите в кастрюлю с мясом.
Налейте еще 25-30 мл. подсолнечного масла и тушите овощи с мясом под крышкой 10-15 минут, периодически перемешивая. Добавьте соль, куркуму и зиру.
Рис тщательно помойте в 7-8 водах. После залейте горячей водой на 25-30 минут. Посолите по вкусу.
Выложите рис ровным слоем на мясо с морковью и луком. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на палец-полтора. Включите огонь чуть выше среднего и готовьте плов до тех пор, пока вся вода сверху и по краям риса не выкипит, но внизу останется.
После рис соберите горкой от края к середине. Сделайте несколько отверстий в рисе до самого дна кастрюли, чтобы выходил пар. Теперь накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте до минимума и готовьте плов еще 20-25 минут.
Готовый плов перемешайте и дайте настояться 30-35 минут.
Замечательный азиатский плов готов. Можно подавать к столу.
