Флоньярд с нектаринами, без сахара

Флоньярд — это просто модный французский термин для обозначения выпечки, которая представляет собой нечто среднее между тортом и заварным кремом. В Англии это можно было бы назвать разновидностью пудинга. По сути, это тот же метод и рецепт теста, что и для клафути — сочетание яиц, молока, сахара и совсем немного муки. Однако если клафути готовят только с вишней, то для флоньярда можно использовать любые фрукты, которые есть под рукой. Я предлагаю вам вариант без глютена и сахара

Ингредиенты для «Флоньярд с нектаринами, без сахара»:

• Нектарин 3 шт
• Яйцо куриное 3 шт
• Мука рисовая (+ для посыпки формы) 120 г
• Масло сливочное (+ для смазки формы) 20 г
• Топинамбур (сироп) 2 ст. л.
• Ваниль по вкусу
• Молоко 180 мл
• Сливки (жирные) 40 мл
• Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
• Заменитель сахара (для посыпки пудра эритрита либо сахарная пудра, если употребляете) по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Флоньярд с нектаринами, без сахара»:

• Яйца соединить с молоком, сливками, рисовой мукой и растопленным сливочным маслом. Добавить сироп топинамбура, разрыхлитель, ваниль и взбить миксером до однородной блинной консистенции.
  Форму 18 см смазать сливочным маслом, посыпать мукой (сделать французскую рубашку), выложить дольки нектаринов и залить их тестом.

• Дольки фруктов могут всплыть наверх, как у меня. Если брать широкую форму 25-27 см, то тогда дольки будут только слегка залиты тестом, это более правильный вариант.
  Форму поставить на противень (у меня KUKMARA).
  При желании верх посыпать миндальными лепестками.

• Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут.

• Охладить и дать пирогу уплотниться.

• Перед подачей по желанию посыпать пудрой эритрита, аллюлозой или если вы употребляете сахар – то сахарной пудрой.

Источник