Рецептов с говяжьей печенью на сайте довольно много. Но именно такого нет. Особенность этого варианта -отсутствие яиц, муки и стандартной манки. Из нехитрого набора продуктов получается вкуснятина. Можно подать в горячем виде на ужин и остывшими на бутерброд. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Котлеты из печени "с зажаркой"»:
-
Печень говяжья
(Беру замороженную. Перед приготовлением даю оттаять часа три.)
500 г
-
Мука кукурузная
(Кукурузная манка)
1/2 стак.
-
Крахмал кукурузный
(Без горки)
3 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Масло кокосовое
4 ст. л.
-
Смесь специй
(В этом рецепте использовала сванскую соль.)
1 ч. л.
-
Соль
1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2249.5 ккал
белки
114.8 г
жиры
88.6 г
углеводы
248.3 г
Порции
ккал
449.9 ккал
белки
23 г
жиры
17.7 г
углеводы
49.7 г
100 г блюда
ккал
222.7 ккал
белки
11.4 г
жиры
8.8 г
углеводы
24.6 г
Рецепт «Котлеты из печени "с зажаркой"»:
Подготовить ингредиенты. Лук и морковь помыть, почистить. Печень извлечь из упаковки, отложить в отдельной посуде.
Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими кружками. Сковороду поставить греться на среднем огне, добавив 1 ст. ложку кокосового масла. На прогретой сковороде припустить овощи до мягкости, периодически помешивая.
Пока овощи доходят до кондиции займёмся печенью: снять пленку, нарезать некрупными брусочками, удаляя протоки. Овощи стали мягкими, снимаем их со сковороды и даём остыть, соединяем с печенью.
Прокручиваем смесь печени и овощей в мясорубке с мелкой решёткой, добавляем соль, специи, крахмал и кукурузную манку, перемешиваем и даём настояться минут 10.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладём 1 ст. ложку кокосового масла, растапливаем.
Столовой ложкой выкладываем фарш, жарим с обеих сторон по 5 минут. Так продолжаем, пока фарш не кончится (у меня вышло три захода), перед выкладкой очередной порции в сковороду добавляем по 1 ст. ложке масла.
Прилагаю фото в разрезе. Котлеты выходят довольно пышными и мягкими. На гарнир в этот раз греча, дополнение-соус тар-тар и маринованный огурчик. Вуаля!
