На сайте есть похожий рецепт у поваренка Нина-супербабушка, но поскольку, у греческого шефа он значительно отличается и составом и способом приготовления, решила поделиться им с вами. Блюдо очень вкусное, ароматное и нежное, хотя и с пикантной ноткой. Готовится очень быстро, что очень важно для многих хозяюшек.
Ингредиенты для «Курица ала крем по-гречески»:
Курица:
-
Филе куриное
(грудка, бедро)
600 г
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Коньяк
25 г
Соус:
-
Лук репчатый
200 г
-
Шампиньоны
300 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Перец болгарский
150 г
-
Вино белое сухое
75 г
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Вода
100 г
-
Сливки
(любой жирности)
150 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Базилик
(или щепотка сухого.)
1 веточ.
-
Перец красный жгучий
по вкусу
Гарнир:
-
Рис
(у меня Жасмин, стак.-250 мл)
1 стак.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Бульон
(у меня овощной)
600 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Курица ала крем по-гречески»:
Грибы очистить и нарезать
Лук порезать маленькими кусочками.
Зубки чеснока расплющить.
Нагреть на сковороде 1 ст. л. оливкового с 1 ст. л. сливочного масла, тушить лук и чеснок 2 минуты до прозрачности, постоянно перемешивая. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить еще 2-3 минуты.
Добавить грибы, тушить 3-4 минуты, влить вино…
… и тушить овощи до его полного испарения. Откинуть овощи на тарелку.
Не моя сковороду, нагреть в ней оливковое и сливочное масло, обжарить в нем курицу нарезанную небольшими кусочками. Влить коньяк, поджечь его, т. е. фламбировать. К сожалению, фото с фламбированием не получилось.
Добавить к курице овощи, посолить и поперчить, перемешать и влить воду, тушить 2 минуты. Затем влить сливки, перемешать и тушить до готовности.
Готовность определить проведя лопаткой по дну сковороды, если соус не собирается очень быстро, блюдо готово.
Гарнир:
Рис обжарить в масле 2-3 мин.
Влить в него бульон, довести до кипения, убрать огонь на самый минимум и готовить до полного испарения бульона.
Вот такой получается рис. Очень вкусно это блюдо и с рисом Басматик.
Сервировать с пылу с жару, посыпав мелко нарезанной петрушкой и свежим базиликом. (если используете сухой, добавьте его вместе со специями в процессе приготовления)
Мммм…
