Вкусный, сытный, насыщенный ароматами суп для всей семьи. Приготовьте своим близким и украсьте им стол холодной осенью.
Ингредиенты для «Итальянский суп с чечевицей, овощами и фрикадельками»:
-
Фарш мясной
200 г
-
Чечевица
100 г
-
Картофель
2 шт
-
Перец болгарский
1/2 шт
-
Лук репчатый
1/2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Помидор
2 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Базилик
(сухой)
1 ч. л.
-
Тмин
1/2 ч. л.
-
Перец черный
(молотый)
1/4 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вода
1500 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Итальянский суп с чечевицей, овощами и фрикадельками»:
Чечевицу промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут. У меня зелёная, канадская, она не требует замачивания и быстро варится. Я люблю густые супы, поэтому воды всего 1,5 л, ориентируйтесь на свой вкус.
Одновременно делаем зажарку для супа. Овощи моем, чистим, кубиками режем лук, морковь, перец.
На горячую сковороду наливаем масло и 2 минуты обжариваем лук на среднем огне.
Кладём морковь и обжариваем ещё 2 минуты.
Кладём порезанный перец, обжариваем 2 минуты.
Помидоры ошкуриваем, мелко режем, кладём к овощам, перемешиваем.
Добавляем соль, тмин, паприку, чёрный перец.
Перемешиваем, тушим 10 минут при закрытой крышке на среднем огне.
Спустя 15 минут после варки чечевицы, кладём к ней порезанный кубиками картофель. Доводим до кипения, варим 5 минут.
Кладём в суп тушёные овощи (зажарку), доводим до кипения, варим на среднем огне 5 минут.
В мясной фарш (у меня свинина/говядина) кладём соль, перец, перемешиваем, делаем фрикадельки.
Кладём фрикадельки в суп, доводим до кипения, кладём соль по вкусу, варим 5 минут на среднем огне.
Кладём рубленные чеснок и петрушку. Перемешиваем, доводим до кипения. Отключаем огонь.
Даём супу настояться около 10 минут. Подаём горячим. Приятного аппетита!!!
