Вяленая тыква

Рецепт, который смог меня удивить! Если перцы и баклажаны, вполне себе могли оказаться удачным рецептом, то на тыкву, честно признаюсь, я большие ставки не делала. Но как же я ошиблась. Это настолько удивительно удачный вариант! Пикантная, с лёгкой остринкой тыква, без явного тыквенного вкуса, но с приятным послевкусием чеснока. Мне даже сложно описать, на что похож вкус.. Но попробовать бы я искренне рекомендовала.

Ингредиенты для «Вяленая тыква»:

• Тыква 600 г
• Чеснок 3 зуб.
• Перец чили (по вкусу) 1 шт
• Соль по вкусу
• Масло растительное (залить тыкву) по вкусу
• Специи (сушеный томат, прованские травы) по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Вяленая тыква»:

• Тыкву чистим и нарезаем. Не тонко, около 0,4-0,5 см.

• Отправляем в миску, где она будет мариноваться. Добавляем специи, соль и перец. У меня сухой, я резала и добавляла вместе с семечками.
  Ориентируйтесь на сорт и остроту своего перца, берите по вашему вкусу.

• Через пару часов отправляем тыкву вялиться. При температуре 90 градусов. Вялится она долго.
  Она должна остаться упругой, но не выделять сок.

• Готовую тыкву складываем в чистые, стерилизованные баночки. Добавляя нарезанный слайсами чеснок.

• Заливаем очень горячим маслом (у меня оно даже кипит в баночке). Накрываем крышкой, переворачиваем и оставляем остужаться.

• Вот честно повторюсь, ничего сверхъестественного я от рецепта не ждала…

• … но как же это вкусно!

• Со смесью семян, сливочным сыром или масло. Ммм…

• Прекрасный вариант сохранить этот чудесный овощ и наслаждаться им в течении всего года.

Источник