Вкусный, ароматный салат с пикантной ноткой. Сытный, но не тяжелый. Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Луково-яичный салат с баклажанами»:
-
Баклажан
1 шт
-
Яйцо куриное
(Отварное)
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Уксус
(Винный)
1 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Горчица
1 ч. л.
-
Майонез
1 ст. л.
-
Масло подсолнечное
(Олейна, для жарки)
Рецепт «Луково-яичный салат с баклажанами»:
Лук нарезать полу кольцами и замариновать минут на 15. Для маринада: в емкость для маринования влить уксус, добавить сахар. Залить кипятком, размешать и выложить лук. Тем временем с баклажана снимаем кожицу и режем баклажан не очень длинной соломкой.
В разогретую сковороду вливаем масло олейна и жарим баклажаны до готовности.
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца и дать остыть. В салатник выложить замаринованный лук, предварительно отжав его от лишней жидкости. Яйца нарезать небольшими кубиками, добавить баклажаны. Заправить салат майонезом и горчицей, добавить щепотку соли. Салат перемешать.
Приятного аппетита!!!
