Если вы настроились фаршировать перец, то попробуйте приготовить блюдо два в одном! Суп с фаршированными перцами послужит вам и первым и вторым! Обычно для начинки используют говяжий жирненький фарш, но я сделала смешанный. Помните, чем жирнее фарш, тем насыщеннее и жирнее бульон. Это блюдо татарской кухни под названием Тума аши.
Ингредиенты для «Суп с фаршированным перцем»:
-
Перец болгарский
(приблизительно от 15 до 20)
18 шт
-
Фарш мясной
(смешанный)
900 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Рис
(отварной)
250 г
-
Соль
(по вкусу)
-
Перец черный
(по вкусу)
-
Картофель
300 г
-
Морковь
350 г
-
Помидор
200 г
-
Чеснок
(головка)
5 зуб.
-
Лук зеленый
5 г
-
Петрушка
5 г
-
Перец красный жгучий
(по вкусу)
-
Лист лавровый
2 шт
-
Базилик
1 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 9
Рецепт «Суп с фаршированным перцем»:
1. Приготовьте начинку для перцев как показано в видео из фарша, риса, лука, соли и черного перца.
2. Начините фаршем перцы и уложите их в кастрюлю.
3. Нарежьте овощи: лук, помидоры, морковь, сложите их в кастрюлю с перцем, добавьте очищенные зубки чеснока. Залейте кипятком чтобы вода покрыла овощи как показано в видео.
4. С момента закипания варить примерно 45 минут при этом посолите и добавьте красный перец. В конце приготовления добавьте сушеный базилик и лавровый лист.
Подавать можно со сметаной! Очень вкусно!
Чем жирнее мясо — тем насыщеннее бульон.
