Суп из индейки с овощами и чечевицей

By Statik On Понедельник, 5 октября

Суп из индейки с овощами и чечевицей

Суп из индейки и чечевицы — это сытное, но при этом довольно лёгкое и полезное блюдо. Индейка даёт нежный мясной вкус, а чечевица добавляет растительный белок и приятную кремовую текстуру бульону. Вкусный, насыщенный суп, лёгкий по составу и калорийности. Подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты для «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:

Бульон

Индейка (шея индейки) 450 г
Лук репчатый (40 г) 1 шт
Морковь (60 г) 1 шт
Сельдерей черешковый (50 г.( корневые части) 2 шт
Соль по вкусу
Перец душистый 6 шт

Суповая заправка

Лук репчатый (60 г) 1 шт
Морковь (50 г) 1 шт
Перец болгарский (70 г) 1 шт
Сельдерей черешковый 2 шт
Помидор (150 г) 3 шт
Кабачок (200) 1 шт
Тыква 160 г
Чечевица (в сухом виде) 70 г
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу
Сахар 0,3 ч. л.
Укроп (для подачи) по вкусу
Сметана (для подачи) по вкусу

Рецепт «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:

Индюшиные шеи хорошо промойте, обязательно удалите белую пленку.
Замочите шеи в холодной воде на один час.
Приготовьте бульон: мясо положите в кастрюлю (3 литра), влейте питьевую воду (2,5 литра) Доведите до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю почищенные овощи: лук ( целиком), морковь и сельдерей разрежьте на несколько частей. Варите бульон под крышкой на самом минимальном кипении один час. Далее бульон посолите, добавьте душистый перец, варите до готовности, минут 30.
Готовый бульон процедите. С варёных индюшиных шей снимите мясо.
Для приготовления супа, используется кастрюля т /м"Kukmara" 3 литра.
Продукты для заправки супа.
Вес ингредиентов указан в чистом виде ( без плодоножек и семян)
Подготовьте овощи для суповой заправки:
Лук и перец нарежьте мелким кубиком, стеблевой сельдерей — тонкими колечками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками.
В кастрюлю влейте две ст. л. масла, выложите нарезанные овощи, сразу посолите, тушите под крышкой минут 5, периодически помешивая, добавьте
паприку.
Помидоры разрежьте пополам поперёк, натрите с помощью тёрки, помидорная шкурка должна остаться. Выложите к тушеным овощам,
добавьте сахар. Содержимое кастрюли перемешайте, тушите под крышкой ещё минут 5-7.
Кабачок и тыкву нарежьте кубиком, добавьте к суповой заправке, тушите под крышкой до готовности.
Чечевицу хорошо промойте в холодной воде, добавьте к готовым овощам, влейте горячий бульон, доведите суп до кипения, выключите нагрев.
Красная чечевица готовится очень быстро.
Чтобы чечевица не превратилась в кашу, оставшийся от обеда суп быстро остудите в раковине с холодной водой.
Получился вкусный и наваристый суп с богатым набором овощей.
Приятного аппетита!