Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и простой рецепт домашних медовых пряников, которые получаются сразу мягкими! Источник рецепта: kuharka.ru, автор пряничного теста — yenni. Тесто для медовых пряников готовится достаточно просто, с ним легко может справиться даже неопытная хозяйка. Мягкие и ароматные пряники – это отличное угощение и приятный сладкий подарок к новогодним праздникам!
Ингредиенты для «Пряники медовые-мягкие»:
На водяной бане взбивать миксером до однородности перечисленные ингредиенты:
-
Сахарная пудра
100 г
-
Мед
(любой, можно заменить кленовым сиропом)
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Ванилин
1 г
-
Специи
(с горкой, смесь специй для пряников или смотрите рецепт ниже)
1 ч. л.
Когда все хорошо соединится, добавить следующие ингредиенты:
-
Сода
(продолжаем взбивать миксером дальше, но без фанатизма)
1 ч. л.
-
Масло сливочное
(размягченное, продолжаем взбивать еще примерно 1-2 мин.)
50 г
Смесь специй смешать и смолоть:
-
Корица
(одна палочка)
1 шт
-
Анис
(одна звездочка бадьяна)
1 шт
-
Перец черный
3 шт
-
Перец душистый
4 шт
-
Гвоздика
4 шт
-
Имбирь
(молотый, на кончике ножа)
0,1 ч. л.
Дополнительные ингредиенты:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(250-300г., в/с просеянная)
250 г
-
Какао-порошок
(для цвета)
1 ч. л.
Рецепт «Пряники медовые-мягкие»:
Горячую массу снять с водяной бани и всыпать в нее муку и какао, муку регулируем — меньше-больше, чтобы получилось туговатое тесто. Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, охладить в холодильнике 1 час.
Через час тесто достать из холодильника, дать немного нагреться и раскатать на пекарской бумаге или антипригарном коврике до толщины 0,5 -0,7 см.
Вырезать пряники желаемой формы. Обрезки теста обмять, раскатать и снова вырезать.
Аккуратно перенести пекарскую бумагу или антипригарный коврик с фигурками на противень. Перед выпечкой пряники необходимо смазать яичным белком для блеска. Для украшения на серединку пряника можно положить орех.
Выпекать пряники в разогретой духовке 150°С, в течение 7-15 минут в зависимости от толщины теста и формы. Главное, не передержать в духовке, иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печеньки.
Пряники прекрасно держат форму и получаются очень вкусными.
Вынуть готовые пряники из духовки, накрыть их кухонным полотенцем и оставить на противене до полного остывания, т. к. горячие они очень мягкие и могут деформироваться.
После того, как пряники остынут, их можно украсить глазурью, шоколадом, кондитерской посыпкой и т. д…
Если хотите повесить пряники на елочку, перед выпечкой на заготовках из теста можно вырезать отверстия коктейльной трубочкой под тесемку.
Медовые пряники кажутся твердыми снаружи, но внутри они мягкие и очень ароматные.
Пряники упакованные в красивые пакетики, могут стать не только вкусным десертом, но и отличным подарком.
Что бы пряники оставались мягкими их необходимо хранить с апельсиновыми корочками в рукаве для запекания в герметичной коробке с крышкой.
Вкусных Вам пряников и праздничного настроения!
