Прелестные и очень вкусные кексы, в которых сливочная нотка белого шоколада подчеркивается яркой взрывной кислинкой клюквы. Рекомендую!
Ингредиенты для «Кексы с клюквой и белым шоколадом»:
-
Масло сливочное
120 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
90 г
-
Сахар коричневый
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
(Бело-нежная™)
200 г
-
Ванильный сахар
(10 грамм)
1 пакет.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Шоколад белый
50 г
-
Клюква
(свежая или замороженная)
100 г
Рецепт «Кексы с клюквой и белым шоколадом»:
Отмерить сахар: белый, коричневый и с ванилью.
В миску выложить сливочное масло комнатной температуры.
Добавить к нему весь сахар и взбивать миксером до пышной массы, не менее трех минут.
Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавить йогурт и снова взбить до однородности. Йогурт нужен натуральный, в стаканчике, не питьевой.
Отмерить муку.
Я использовала муку марки "Бело-нежная".
К муке добавить соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Добавит мучную смесь в миску к масляно-сахарно-яичной смеси.
Хорошо перемешать при помощи лопатки.
Добавить в тесто шоколадные капли (в идеале нужны термостабильные).
Можно использовать и обычный шоколад в каплях, но имейте в виду, что при выпечке он растает. Впрочем, в этом есть своя прелесть.
Добавить клюкву (не размораживая).
Быстро и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в формочки для маффинов, застеленные бумажными вкладышами.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С в течение 22-25 минут.
Готовым кексам дать постоять минут 10 в формочках, затем переложить на решетку и остудить.
При желании можно украсить кексы ганашем или глазурью.
Приятного чаепития!
И в разломе.
